令和7年度食品衛生監視指導計画実施結果について

区の常勤職員の衛生管理職が行ってございます。医師、歯科医師、薬剤師、または獣医師の資格であるとか、または大学で薬学、獣医学、畜産学、水産学等の専門の課程を修めて卒業した者の中から、そういった職種に限定して採用を行っている方々でございます。監視の対応につきましては様々にございます。区民の苦情から端を発して施設に立入りを行うもの、また、夏季に向けて食中毒のリスクが高まるような業態に対して行うもの、また、歳末一斉監視ということで様々な場面で行ってございます。ものによりまして、予告をした上で立入りを行っているものでございます。

昨年度に御報告した令和6年度計画の内容でございますと、74件の違反食品があった。今年度75件ですので、基本的には横ばいでございます。

本件につきましては、会社の送別会にて28名中9名が発熱、腹痛の症状を呈したものでございます。患者の検便5検体からカンピロバクターが検出されたことにより食中毒と断定いたしました。今回、施設が特定できなかったのは、同様のメニューを複数の施設で行っていること、また、それぞれの利用施設の中で、発生したグループ以外のグループの中で症状が発生した方がいらっしゃらなかったという状況から、結果として原因施設の特定には至らなかったものでございます。

食の安全・安心講習会は、基本的には区民を対象に年1回開催してございます。テーマに関しましては、食品衛生推進員という関係者の方々から御意見をいただくとともに、その時折の食のテーマに基づきまして、毎年テーマを設定してございます。

委員のお話のとおり、私どもといたしましては、食中毒を発生させないという中で、カレーというお話もありましたし、場合によっては餅つきをやりたいという御要望をいただくこともあります。私どもといたしましては、それぞれの中で必要なスタッフや環境など、食中毒を発生させない基準を御理解いただきたい。ただ一方で、それぞれ専門的な内容が含まれているものもございます。保健所に御相談しながら、やり方の工夫といった御案内は、職員とともにさせていただければと思います。